Le village est construit sur une colline et est entouré de murs médiévaux qui protègent les maisons, les églises et les ruines. Le château fort est l'un des principaux points d'intérêt de la ville, avec ses remparts et ses tours, ainsi que sa vue imprenable sur les montagnes environnantes.

L'église de San Esteban est un autre bâtiment historique important dans la ville. C'est un exemple classique de l'architecture gothique aragonaise, avec ses arcs en plein cintre et ses vitraux colorés. La tour de l'horloge, qui se dresse à côté de l'église, est également un bâtiment remarquable avec ses horloges médiévales et sa vue sur la ville.

En dehors de ses bâtiments historiques, Sos del Rey Católico est également connu pour son patrimoine culinaire. Les produits locaux tels que le fromage de brebis, les charcuteries et les vins sont très populaires auprès des touristes et des habitants. Les fêtes locales sont également un élément important de la vie de la ville, avec des festivals de musique, des feux d'artifice et des processions religieuses qui attirent de nombreux visiteurs chaque année.

En résumé, Sos del Rey Católico est un joyau médiéval qui offre un aperçu unique de l'histoire et de la culture aragonaise. Avec ses bâtiments historiques, sa cuisine locale et ses festivités, il est une destination incontournable pour les amateurs d'histoire et les voyageurs en quête d'expériences authentiques en Espagne.

L’emplacement de cette ville, sur une élévation de terrain rocheux, en a fait une forteresse pendant longtemps et, depuis qu’elle a été reconquise au Xe siècle, a eu une grande importance en tant que ville frontalière. En 1044, il a été incorporé par Ramiro I dans le royaume d’Aragon.

Sancho Abarca a repeuplé l’endroit en 908. Après sa conquête et du xe au xiie siècle, c’était une position fortifiée à la frontière avec les musulmans. Il a appartenu à la Couronne de Navarre entre 1006 et 1054, sous le règne de Sanche l’Ancien et plus tard, avec la création du Royaume d’Aragon, Ramiro I l’a incorporé dans le nouveau royaume, constituant dès lors une place forte en face de la Navarre. On sait que Ramiro II le Moine a construit la tour du château.

En 1288, Alphonse II d’Aragon dut le remettre aux unionistes et en 1364, Charles II de Navarre signa les accords de Binéfar.

Pendant la guerre de Succession, il se rangea du côté de Felipe de Borbón, ainsi, à la fin de la guerre, il donna le privilège à la ville de porter la fleur de lys sur son bouclier.2

La ville de Sos se trouve sur un haut éperon, ce qui en fait une forteresse naturelle. Il met en évidence deux promontoires, l’un appelé Peña Felizana, où se trouve cette forteresse et l’autre où se trouve le palais de la Sada.

Il semble que le château ait été construit entre 1134-1137. Il est composé d’une enceinte fortifiée de petites dimensions et d’une plante irrégulière, dont quelques toiles de mur sont conservées et à une extrémité une tour circulaire avec des meurtrières. Au centre se dresse le donjon, avec un plan d’étage carré d’environ 6 mètres de chaque côté, construit en maçonnerie de pierre de taille et surmonté de créneaux. La porte d’accès donne sur la cour et est un arc en plein cintre avec des voussoirs.

Sur l’esplanade, des fouilles ont été faites dans lesquelles des vestiges de certaines dépendances et murs sont apparus.

En 1452, au milieu de la guerre civile de Navarre, la reine Juana Enríquez s’installa à l’époque appelé « Sos » pour sécher, où elle donna naissance à l’enfant Fernando, qui deviendrait plus tard Ferdinand le Catholique. Cette naissance a ajouté le slogan de « del Rey Católico » au nom de la ville.

En 1711, elle a été nommée capitale des Cinco Villas.

Tout son centre historique est très bien conservé et la ville a été déclarée site historique et artistique et bien d’intérêt culturel en 1968. La conservation exceptionnelle de sa zone urbaine fait d’une promenade dans cette ville un voyage dans le passé, mettant en évidence les murs, les églises, la Plaza de la Villa et le Palacio de los Sada, où Ferdinand le Catholique est né en 1452. À Sos del Rey Católico a été tourné le film La vaquilla (1985), de Luis García Berlanga, dans lequel de nombreux habitants ont agi comme figurants.

En janvier 2016, il a rejoint l’association des plus beaux villages d’Espagne.

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